Ingredienti per 4 persone

300gr di fagioli,

300gr di pasta fresca fatta in casa

salsa di pomodoro,aglio e peperoncino ,sale e olio extra vergine di oliva

In un tegame mettere olio, pomodoro,aglio e peperoncino, portare a cottura quando è quasi cotto aggiungere i fagioli lessi e salare . Preparare la sfoglia con farina di grano duro e acqua tagliarla a striscioline corte e lessarla . Scolare la pasta e unirla al sugo .

Nota : ogni famiglia utilizzava i fagioli tipici della propria zona : borlotto. tondino , aquilano, suocera e nuora ecc…